YOTUEL – Finca la NAVA 2018 – Spanien

Der Yotuel Finca La Nava ist ein hochwertiger Rotwein aus der renommierten spanischen Weinregion Ribera del Duero.

Bodega Gallego Zapatero.

• Rebsorte: 100 % Tinta del País (Tempranillo)
• Herkunft: Der Wein stammt aus der Finca La Nava, einem besonderen Weingut im Herzen der Ribera del Duero, speziell aus dem Gebiet von Anguix in der Provinz Burgos.
• Boden: Der Wein wächst auf kalkhaltigen Böden mit sandigen Anteilen, die eine exzellente Drainage und Nährstoffversorgung bieten.

• Lese: Die Trauben werden sorgfältig manuell geerntet, um sicherzustellen, dass nur die besten Früchte für die Produktion des Weins verwendet werden.
• Gärung: Der Wein wird in Edelstahltanks mit autochthonen Hefen vergoren, was den typischen Charakter der Region und der Rebsorte unterstreicht.
• Malolaktische Gärung: Findet in französischen Eichenfässern statt, was dem Wein zusätzlich Tiefe und Komplexität verleiht.
• Reifung: Der Yotuel Finca La Nava reift für etwa 14 Monate in französischen Eichenbarriques und wird anschließend noch für eine gewisse Zeit in Betonfässern gelagert, was für zusätzliche Mineralität und Frische sorgt.
• Produktion: 2223 Flaschen ABSOLUTE RARITÄT!!!
  Klima: Die Region Ribera del Duero hat ein kontinentales Klima mit kalten Wintern und heißen Sommern, was zu einer langsamen und ausgewogenen Reifung der Trauben führt. Die großen Tag-Nacht-Temperaturschwankungen fördern eine komplexe Aromenbildung und eine gute Säurestruktur in den Weinen.

🍷 Sensorik

• Farbe: Der Wein hat eine tiefrote Farbe mit rubinroten Reflexen, die auf seine Jugend und Frische hinweisen.
• Nase: In der Nase zeigt sich eine komplexe Aromenvielfalt mit Noten von dunklen Früchten wie Kirschen und Brombeeren, kombiniert mit würzigen Aromen und einem Hauch von Balsamico und Kräutern.
• Gaumen: Der Yotuel Finca La Nava präsentiert sich am Gaumen mit reifem, gut strukturiertem Körper, feinen Tanninen und einer fruchtigen, balsamischen Komplexität. Der Abgang ist langanhaltend und zeigt eine harmonische Balance zwischen Frucht und Holz.

🍽️ Passt gut zu:

• Gegrilltem Fleisch: Besonders zu Rind, Lamm oder Wildgerichten.
• Reifen Käsesorten: Wie Manchego oder gereiftem Schafskäse.
• Eintöpfen und Stews: Der Wein harmoniert auch wunderbar mit herzhaften Gerichten wie einem spanischen Cocido oder Lammragout.

• Alkoholgehalt: Ca. 14,5 % Vol.